Паштет из курицы с вишней

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Вишню, удалив косточки, залейте коньяком, маринуйте 30 минут.
  

  Курицу разрежьте, удалите кожу, отделите мякоть от костей.
  

  Филе нарежьте широкими полосками, толщиной 1–2 см, остальную мякоть и субпродукты пропустите через мясорубку.

• 2
  Свиной и куриный фарш перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук, яичный желток, коньяк, в котором мариновалась вишня, посолите, поперчите.
  

  Кабачок нарежьте тонкими ломтиками. Дно и стенки формы смажьте маслом, выстелите ломтиками кабачка так, чтобы концы свисали с края формы.
  

  Уложите в форму треть фарша, на него уложите маслины, затем — часть ломтиков курицы, после чего — часть вишни. Вновь уложите треть фарша, ломтики курицы и вишню, накройте оставшимся фаршем.

• 3
  Сверху положите лавровый лист и веточку тимьяна.
  

  Свободными концами кабачка накройте массу сверху. Варите массу на пару 1 час.
  

  Паштет охладите и выложите из формы.
  

  При подаче нарежьте паштет ломтиками. ¤

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»