Банкетное блюдо "Трио по-ямалски"

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Из филе нельмы приготовьте кнельную массу, посолив и поперчив.

Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, молоко, проварите, помешивая, несколько минут. Снимите с огня, охладите, введите яичный желток и соль по вкусу. Снова поставьте на огонь и, постоянно помешивая, не доводя до кипения прогрейте, снимите с огня, добавьте сок лимона и апельсина.

Филе семги посолите, поперчите, уложите на него слой сушеных водорослей, затем филе лосося и кнельную массу. Заверните рулетом в фольгу и запекайте 20 минут при 180 °С. Охладите. Нарежьте порциями.

Подавайте с соусом, оформив овощами.

Автор рецепта:

Кислякова Людмила, г. Новый Уренгой. Повар V разряда. Место работы: филиал «Уренгойгазторг», кафе «Звездное», повар.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»