Рулет из скумбрии с маринованными огурчи
Купить фото на фотобанке
4415
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 27883 (Рулеты)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе скумбрии - 300 г
сливочное масло - 100 г
сыр пошехонский - 50 г
горчица - 1 ст. ложка
соль - 1/3 ч. ложки
лавровый лист - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
огурцы маринованные мелкие - 5 шт.
перец черный молотый
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе скумбрии заливаем горячей подсоленной водой так, чтобы она только слегка покрывала рыбу, добавляем репчатый лук, лавровый лист и варим 5 минут с момента закипания.
Откидываем филе на дуршлаг, охлаждаем, удаляем кожу и кости и дважды пропускаем мякоть через мясорубку с мелкой решеткой.
Приготовленное пюре растираем со сливочным маслом, тертым сыром, горчицей и перцем.
Огурчики нарезаем тонкой соломкой и откидываем на сито, чтобы стек лишний рассол.
Выкладываем рыбную массу на лист целлофана и придаем ей форму прямоугольника толщиной не более 1,5 см. На край прямоугольника по всей длине выкладываем нарезанные огурчики полосой в 3–4 см. Аккуратно сворачиваем рулет, постепенно удаляя целлофан.
Заворачиваем рулет в пергамент или целлофан и убираем в холодильник на 1,5–2 часа.
Блюдо подаем в качестве холодной закуски.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют