Закуска из палтуса с овощами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Филе палтуса посолите и поперчите.

2. С помощью терки с лимонов сотрите цедру, из мякоти выжмите сок.

3. Филе посыпьте половиной цедры, сбрызните частью лимонного сока. Выдержите в холодильнике полчаса.

4. Филе обсушите, обжарьте на 2 столовых ложках масла, охладите.

5. Спаржу и фенхель нарежьте кусочками, варите 5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, охладите.

6. Сладкий перец нашинкуйте.

7. Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на масле, добавьте вареные овощи, сладкий перец и слегка их обжарьте. Овощи охладите.

8. Для заправки лимонный сок взбейте с оставшимся маслом и цедрой лимона.

9. При подаче рыбу с овощами выложите на блюдо, полейте заправкой.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»