Вяленая скумбрия

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Вяленую скумбрию готовят из рыбы весеннего улова, после нереста.

Рыбу выпотрошите, удаляя внутренности через жаберные крышки, не разрезая брюшка. Затем рыбу промойте, подвесьте попарно, пропуская через хвост тонкий шпагат или толстую нитку, и погрузите на 8 часов в рассол (25 г соли на 1 л воды). После этого рыбу промойте холодной водой и подвесьте для сушки на прутья. Через 2 недели рыба будет готова.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»