Тарт с карамелизованными абрикосами

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Перетереть руками муку, масло и соль для теста. Добавить воду и яйцо, быстро замесить тесто.
• 2
  Тонко раскатать между двумя листами бумаги. Убрать в холодильник на час.
• 3
  Разогреть духовку до 180С. Выложить тесто в круглую форму диаметром 23 см. Выпекать под грузом 15 мин, затем остудить не доставая из формы.
• 4
  В комбайне смешать вместе мягкое сливочное масло (50 гр) с миндальной пудрой, фисташками, так же перетертыми в пудру, сахаром и яйцом комнатной температуры. Крем готов.
• 5
  Абрикосы разрезать на две части и вынуть косточку. Сахар коричневый распустить в сковородке, добавить туда розмарин и раскрытый стручек ванили, положить абрисосы срезами вниз. Карамелизовать фрукты на среднем огне. Потом перевернуть фрукты другой стороной и обжаривать еще.
• 6
  Добвавить немного води и подержать на огне еще несколько минут. Абрикосы должны продолжать держать форму. Снять с огня и немного остудить.
• 7
  В форму выложить крем, сверху разложить абрикосы и выпекать при 180С 15-20 минут. Затем дать остыть и вынуть из формы. Холодный тарт присыпать сахарной пудрой.

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»