Меренговый рулет

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Хочу предложить вам рецепт вкусного десерта в виде рулета. Кушать его желательно сразу, потому как со временем безе начинает подтаивать. Рецепт нашла у Ирины Петруши с моими небольшими изменениями
  
  Для начала нужно отделить яичные белки от желтков. Яйца желательно брать холодные.
• 2
  Затем взбить белки до устойчивой пены. Посуда в которой вы будете взбивать должна быть сухой, так же как и венчик миксера
  
  Аккуратно порциями добавляем коричневый сахар.
• 3
  Когда белки взбиты до пиков добавляем крахмал. У меня не было кукурузного, я заменила картофельным
• 4
  Затем вливаем винный уксус
• 5
  Белковая масса получается слегка кремового цвета
• 6
  Выкладываем ее ровным слоем на смазанную бумагу для выпечки и отправляем в духовку. Я пекла при t=160* 20 минут ориентируйтесь на свою духовку. Корж нельзя пересушить, иначе он при сворачивании поломается)
• 7
  Готовый корж оставляем остывать. А пока займемся кремом для начинки
• 8
  Сливки для взбивания должны быть охлажденными. Начинаем взбивать сливки миксером на маленьких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем сливки до мягких пиков. Затем добавляем сок с половины маленького лимона. Если не любите сильно кислое, добавьте меньше
• 9
  На остывший корж-безе нанести крем из взбитых сливок и свернуть рулетом. Сверху можно украсить шоколадом по желанию.
• 10
  Приятного чаепития!
рулет белки сливки шоколад

← Вернуться к рецептам «Кондитерские изделия разные»