Икра из свеклы

Купить фото на фотобанке

21823

3 часа

10 порций

Тип блюда: Консервирование овощей,
Салаты на зиму
Национальная кухня: Русская кухня
Вид кухни: Вегетарианская кухня
Технология: Для мясорубки
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 4708 (Консервирование)

Автор

Миллион Меню

О рецепте:

На Руси свекла получила широкое распространение начиная с XI века. Этот овощ богат фолатами, содержит много калия, сахаров, витамин С; в листьях также много бета-каротина, кальция и железа.
Одна из самых популярных закусок - икра из свеклы, которую можно подать также в качестве гарнира. Это аппетитное блюдо поможет вам разнообразить свое меню в постные дни. Икру из свеклы можно подать даже к праздничному столу, выложив в салатник и украсив мелко нарезанной зеленью.

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

свекла500граммов
морковь200граммов
лук репчатый100граммов
помидоры100граммов
масло растительное150граммов
уксус 5%по вкусу
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для приготовления 1 кг икры

Свеклу и морковь промойте, очистите и еще раз промойте под проточной водой. Свеклу отварите до готовности. Лук очистите от шелухи.

Лук и помидоры ,нарежьте на дольки.

Подготовленные овощи пропустите через мясорубку по отдельности.

Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте по отдельности лук, морковь, помидоры.

Готовую свеклу остудите, очистите и пропустите через мясорубку.

Все подготовленные овощи соедините, добавьте соль, перец, уксус и перемешайте. Доведите икру до кипения, убавьте нагрев проварите в течение 10 минут

Готовую горячую икру разложите в чистые сухие банки, накройте прокипяченными крышками и поставьте в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. В конце банки хорошо закройте крышками, переверните вниз горлышком, накройте одеялом и оставьте на 6 часов. Приятного аппетита.

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.