Капуста квашенная по-гурийски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Кочан капусты зачистить от верхних листьев, промыть, разрезать на 8–10 частей, удалить кочерыжку. Куски капусты на 5–6 минут опустить в кипящую воду, затем вынуть и охладить.
  
  В кастрюлю влить 2 стакана воды, довести ее до кипения, после чего всыпать соль, добавить промытый сельдерей и очищенные зубчики чеснока. Варить заливку 3–4 минуты, затем охладить.
• 2
  Свеклу промыть, очистить от кожуры, разрезать каждый корнеплод на 6–8 частей.
• 3
  В чистую посуду (банку, эмалированную кастрюлю и пр.) уложить куски капусты, чередуя их с кусочками свеклы. Слои прокладывать сельдереем и зубчиками чеснока.
• 4
  Залить овощи рассолом, посуду закрыть.
  
  Хранить в прохладном месте. Капуста будет готова через 7–10 дней.

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»