Варенье сливовое

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Варенье можно варить из целых плодов с косточкой или из половинок без косточек.

Варенье из целых слив


Сливы рассортируйте по степени зрелости и, удалив плодоножки и поврежденные плоды, промойте.


Дайте воде стечь, сливы уложите в дуршлаг и бланшируйте в воде, нагретой до 85 °С, в течение 3–5 мин, после чего окуните в холодную воду.


После бланширования сливы наколите, залейте горячим (температура 75–80 °С) сахарным сиропом (на 1 кг плодов 600 г сахара и 400 г воды). После заливки сахарным сиропом сливы выдержите в течение 8 часов.


Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, разделите на четыре части.


Варенье из целых слив варите в четыре приема, выстаивая между варками по 8 часов и добавляя перед каждой варкой по одной части оставшегося сахара.

Варенье из слив без косточек

Для такого варенья следует отбирать сливы с легко отделяющейся косточкой.


После сортировки слив по степени зрелости удалите плодоножки. Плоды промойте, дайте воде стечь.


Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки.


Подготовленные половинки залейте горячим (температура 75–80 °С) сахарным сиропом (на 1 кг плодов 400 г воды и 600 г сахара).


Варенье варите в три приема, выстаивая между варками по 8 часов.

Процесс приготовления такой же, как при варке варенья с косточками.

← Вернуться к рецептам «Консервирование плодов и ягод»