Цукаты из абрикосов

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Недозрелые твердые абрикосы, удалив косточки, бланшируйте 1-2 секунды, затем опустите в холодную воду, после чего откиньте на дуршлаг.

Для сиропа сахар залейте водой, доведите до кипения.

Половинки абрикосов положите в сироп, варите 15 минут при слабом кипении, снимите с огня, выдержите 10 часов. Операцию повторите еще два раза. После третьей варки, когда плоды станут прозрачными, их вместе с сиропом выложите на сито или на дуршлаг, оставьте на 1,5-2 часа.

Когда сироп стечет, абрикосы уложите на противень и подсушите в духовке при температуре 40 °С. Затем посыпьте их в мелким сахаром, стараясь покрыть всю поверхность. Цукаты снова подсушите в духовке при той же температуре.

Храните цукаты в сухих чистых банках под полиэтиленовыми крышками.

← Вернуться к рецептам «Консервирование плодов и ягод»