Панакотта

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Красную смородину измельчите в блендере.
• 2
  Пюре переложите в сито и протрите, чтобы удалить зернышки.
• 3
  Сливочный сыр, сахар, смородиновое пюре и ванильную эссенцию взбейте венчиком в пышную массу.
• 4
  Желатин залейте молоком и дайте ему набухнуть.
• 5
  Сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте молоко с желатином и перемешивайте, пока желатин не растворится.
• 6
  Сливки с желатином влейте при непрерывном взбивании в смородиново-сырную массу.
• 7
  Полученную смесь разлейте в небольшие порционные формочки и поместите в холодильник до полного застудневания.
• 8
  Для соуса сахар смешайте с вином и нагревайте, пока он не растворится.
• 9
  Добавьте ягоды, прогрейте 1 минуту, охладите. При подаче панакотту выложите на тарелки и полейте соусом.

← Вернуться к рецептам «Кремы и взбитые сливки»