Кекс с шафраном и изюмом

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Не сухие дрожжи смешиваем с молоком и сливками и подогреваем до 37 градусов, отправляем в место без сквозняков на 10 минут (до появления пузырьков).

2. Заливаем щепотку шафрана чуть тёплой водичкой на 10 минут.

3. Холодное сливочное масло смешиваем с мукой, сахаром, щепоткой соли. Добавляем 300 г мытого (не замоченого) изюма, цедру одного лимона, шафран, закваску.

5. Прогреваем емкость, смазываем маслом без запаха, выкладываем в нее тесто и отправляем на 1 час в место без сквозняков.

6. Достаем тесто из формы, перекладываем в форму для запекания и оставляем постоять 10 минут.

7. Затем выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.

КРЕМ (по желанию): сыр москарпоне взбиваем с сахарной пудрой, для более жидкого крема добавляем 2 взбитых яичных белка и ставим в холодильник. Смазываем им остывшие кексы.

← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»