Булочки-шанежки
![Булочки-шанежки Булочки-шанежки](/upload/iblock/3d7/bulochki_shanezhki.jpg?w=big)
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 587 (Миллион меню традиционной русской кухни)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/918/ekyjujrecmji.png)
![](/upload/iblock/271/gwkwawfydxqh ococqzroewuv.png)
![](/upload/iblock/0af/lphazgixba.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/60b/afrgzfjexfubuk.png)
- мука пшеничная1килограмм
- молоко390граммов
- яичные желтки5штук
- сахар380граммов
- масло сливочное300граммов
- соль1/2ч. ложки
- дрожжи40граммов
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Скалка](/img/kitchen/roling-pin.png)
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину нормы муки, хорошо размешивают и дают опаре подняться в теплом месте до увеличения объема в 2 раза. После этого добавляют соль, яичные желтки, растертые с сахаром добела, перемешивают, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. В конце добавляют растопленный маргарин или масло. Промешанное тесто не должно липнуть к рукам и стенкам посуды. Его накрывают салфеткой и ставят в теплое место для расстойки на 1,5—2 часа.
Готовое тесто выкладывают на посыпанную мукой доску, нарезают на одинаковые куски, формуют шарики, выкладывают их на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга и ставят в теплое место для расстойки. Через 20 минут булочки слегка прижимают ладонью к противню, смазывают смесью сметаны, муки и масла. Сверху посыпают сахаром и выпекают в духовке 12—15 минут при 230 °С.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
![](https://www.mmenu.com/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
![](/img/mm/choke_user_50x50.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/4b8/60_60_2/5261bf2699409.jpg)
![](https://www.mmenu.com/upload/resize_cache/gallery/5d8/60_60_2/540d251c10e29.jpg)