Беляши
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 747 (Изделия из теста)
Автор
О рецепте:
Беляшами в русской кухне принято называть башкирские или татарские перемячи – жареные круглые пирожки с мясной начинкой, которые готовят либо из пресного, либо из дрожжевого теста. Иногда беляши делают в форме тругольника. Но в любом случае тесто прикрывает лишь часть мясной начинки. Чтобы беляши получились более сочными, мясо желательно не пропускать через мясорубку, а очень мелко порубить ножом. Слишком много масла для жаренья брать не нужно, так как, во-первых, беляши получатся слишком жирными, а во-вторых, масло может попасть внутрь беляшей, и они будут плохо прожариваться.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Готовят дрожжевое тесто опарным или безопарным способом, как в рецепте «Дрожжевое тесто» .
Для фарша говядину нарезают мелкими кубиками и пропускают через мясорубку или измельчают в кухонном комбайне вместе с луком, затем добавляют соль, перец, разводят водой и хорошо перемешивают.
Тесто раскатывают в толстый жгут, разрезают на 12 кусков, формуют шарики и дают им расстояться 10–15 минут. Из шариков раскатывают лепешки, укладывают на них фарш и защипывают края «веревочкой» так, чтобы середина оставалась открытой.
Жарят беляши на раскаленной с маслом сковороде при
Подают сразу, по 2–3 беляша на порцию.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
