Гиймя-хинкал
Купить фото на фотобанке
5005
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 28414 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- баранина (мякоть) - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
сало курдючное - 50 г
* курут - 100 г
лимон - 1 шт.
катык - 1/2 стакана + 1/2 стакана - для хинкала
корица молотая - 1 ст. ложка
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для гиймя мясо промыть, удалить пленки и сухожилия, разрезать на куски, пропустить через мясорубку. Лук нарезать кольцами, перемешать с мясом и обжарить на сале. К концу обжаривания добавить сок лимона, прогреть на слабом огне 1–2 минуты, затем добавить растертый курут и перемешать.
Для хинкала яйцо, катык и соль перемешать, ввести муку, замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой, оставить на 15–20 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать ромбиками (4x4 см). Отварить хинкал в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.
Хинкал положить на блюдо, сверху выложить обжаренный фарш (гиймя), полить взбитым катыком и посыпать корицей.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
10 января 2011
лучшеб и не писала ничего. весь апетит испортила. катык. курут.-как теорему пифагора доказала-не хочеш поделиться ну и обьедайся сама молча, не высовываясь>-(
+2
0
18 сентября 2011
Катык - это кефир кисломолчный, курт - это кусочки высохшего катыка, как-то так.
+2
0