Гиймя-хингал
Купить фото на фотобанке
7142
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Азербайджанская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 25005 (Классика мировой кулинарии)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть баранины500граммов
- масло топленое2ст. ложки
- лук1головка
- брынза50граммов
- катык1стакан
- лимонная кислотапо вкусу
- чеснок1штука
- корица молотая1/4ч. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- мука120граммов
- яйца1штука
- водапо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для гийми (фарша) мякоть баранины вместе с луком пропустить через мясорубку, поперчить, посолить. Приготовленный фарш обжарить на масле, непрерывно помешивая, чтобы не было комков. Затем добавить лимонную кислоту, разведенную в 1 столовой ложке воды.
Для хингала (теста) из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать его до толщины 1 мм и нарезать ромбиками. Варить хингал в кипящей подсоленной воде, пока ромбики не всплывут, затем откинуть на дуршлаг.
При подаче хингал положить на тарелку, сверху выложить гиймю (фарш), можно посыпать тертой брынзой и корицей. Отдельно подать катык, смешанный с измельченным чесноком.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
25 января 2013
ПОЧЕМУ НЕТ ССЫЛКИ, ЧТО ЭТО БЛЮДО АЗЕРБАЙДЖАНСКОЙ КУХНИ?
+4
0
25 января 2013
Это наша недоработка, просто ошибка оператора. Спасибо за сигнал.
+3
0
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
