Хингал «Рахат-лукум»

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Для теста яйцо разотрите с солью, влейте теплую воду и растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое нелипкое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте тканью и выдержите 30 минут.

Баранину пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, добавьте тмин и перемешайте.

Тесто нарежьте небольшими кусочками, раскатайте из них тонкие лепешки по размеру глубокой сковороды, в которой вы будете запекать блюдо.

В широкую кастрюлю с подсоленной кипящей водой опускайте лепешки по одной на 10 секунд, затем перекладывайте их шумовкой на дуршлаг.

На дно смазанной растопленным маслом сковороды укладывайте лепешки, смазывая их маслом и прослаивая фаршем.

Запекайте хингал 20–25 минут при 230°С. Выньте из духовки, посыпьте тертой или раскрошенной брынзой, поперчите и запекайте еще 5–7 минут.

К хингалу подайте мацони или кефир, смешанный с мелко рубленным чесноком.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»