Хингал «Рахат-лукум»
![Хингал «Рахат-лукум» Хингал «Рахат-лукум»](/upload/iblock/626/im30_38326.jpg?w=big)
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 19.05.2011
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 38326 (Кавказская кухня)
Ингредиенты:
![](/upload/iblock/bef/cdpbuh zyxgndrhjgvqzbop.png)
![](/upload/iblock/48b/thuzzoexyt tvyfwdhfbiizbgvtql.png)
![](/upload/iblock/d9e/pgtkguswrnbf.png)
![](/upload/iblock/032/odbyakia dhgippfxriybhx.png)
![](/upload/iblock/19a/ayiqzssabn nflajabhdlchjk iwcrvtgcsicpqp.png)
![](/upload/iblock/0dc/lkywlbrd.png)
![](/upload/iblock/a80/lcbekgqe.png)
![](/upload/iblock/38c/geewlakd.png)
![](/upload/iblock/74d/gtmnvqeh.png)
![](/upload/iblock/8f2/pjynmnnthr mcahhibdrqsrskfwwdblrugk.png)
- мякоть баранины500граммов
- лук репчатый2головки
- масло сливочное100-120граммов
- брынза100граммов
- семена тмина молотыепо вкусу
- перец красный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- мука пшеничная180-200граммов
- яйца1штука
- вода50миллилитров
- масло растительное1ст. ложка
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
![Сковорода](/img/kitchen/pan.png)
![Отбивной молоток](/img/kitchen/meat-mallet.png)
![Нож](/img/kitchen/knife.png)
Способ приготовления:
Для теста яйцо разотрите с солью, влейте теплую воду и растительное масло. Постепенно всыпая муку, замесите мягкое нелипкое тесто. Скатайте тесто в шар, накройте тканью и выдержите 30 минут.
Баранину пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, добавьте тмин и перемешайте.
Тесто нарежьте небольшими кусочками, раскатайте из них тонкие лепешки по размеру глубокой сковороды, в которой вы будете запекать блюдо.
В широкую кастрюлю с подсоленной кипящей водой опускайте лепешки по одной на 10 секунд, затем перекладывайте их шумовкой на дуршлаг.
На дно смазанной растопленным маслом сковороды укладывайте лепешки, смазывая их маслом и прослаивая фаршем.
Запекайте хингал 20–25 минут при 230°С. Выньте из духовки, посыпьте тертой или раскрошенной брынзой, поперчите и запекайте еще 5–7 минут.
К хингалу подайте мацони или кефир, смешанный с мелко рубленным чесноком.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать