Классические полтавские галушки
Купить фото на фотобанке
22485
Добавить в любимое...
10 порций
- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 17.10.2008
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 32149 (Конкурс рецептов)
О рецепте:
Классические полтавские галушки — традиционное блюдо украинской повседневной кухни. Такое сытное блюдо поможет вам с легкостью накормить даже самую большую семью. А можно устроить вечеринку с друзьями в украинском стиле, и тогда без сала, борща и галушек уж точно никак не обойтись. Удивите своих близких новым блюдом, и они обязательно скажут вам «спасибо!»Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица2штуки
- лук репчатый4головки
- морковь1штука
- корень петрушки1штука
- масло растительное1ст. ложка
- лавровый листпо вкусу
- перец черный горошкомпо вкусу
- зелень укропапо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Кур нарезать кусками, варить до появления пены на поверхности воды, полученный бульон слить.
Куски птицы залить кипятком, добавить 2 мелко рубленных луковицы, мелко рубленный корень петрушки и перец по вкусу, варить до состояния, когда мясо будет свободно отделяться от костей. Вынуть курицу, снять мясо с костей и положить его обратно в кастрюлю.
Для галушек выпустить в муку яйцо, добавить сливочное масло и часть кефира, вымесить. Если тесто получилось слишком тугое — добавить еще кефира. Раскатать в длинную колбаску, толщиной в полтора пальца, порезать на куски длинной 2 см., лучше наискось.
Оставшиеся луковицы мелко порубить, морковь натереть. Спассеровать лук с морковью на масле. Добавить пассеровку в кастрюлю, вместе с лавровым листом и перцем, проварить 5 минут, добавить галушки, варить, пока они не всплывут.
Перед подачей на стол, галушки посолить и посыпать рубленой зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (4):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
24 ноября 2012
Интересно, а читала другой рецепт, и он тоже назывался классические полтавские галушки... Еще раз убеждаюсь, что сколько людей, столько и классических рецептов.
+3
0
31 октября 2016
Полтавские галушки готовят только на пару!!!
+4
0
15 мая 2017
Раньше готовили еду в печи. На каком таком пару можно приготовить еду в русской печи? Вы вообще видели в живую такую печь? А мне в такой даже готовить доводилось. Моя прабабушка из Полтавской области и на пару их никогда не готовила.
0
0
16 июня 2017
Обожаю галушки, именно на кефире настоящие галушки! Только я еще добавляю чуть чуть соды если кефир сильно кислый и для того чтобы галушки были более нежные воздушные. Но соды совсем чуть чуть...
0
0