Хачапури по-мегрельски
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Мучные изделия разные
- Национальная кухня: Грузинская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 06.12.2010
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 36908 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Для теста яйца растереть с сахаром и солью, влить мацони, перемешать, добавить соду, гашеную уксусом, еще раз перемешать. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесить нежное, гладкое тесто. Разделить его на 8 частей.
Для начинки взять рассольный слабосоленый сыр, размять вилкой, добавить масло и желтки, хорошо вымесить. Скатать массу в шар и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре.
Для смазывания хачапури перед выпечкой сыр тщательно растереть с желтками.Оставить немного для смазывания хачапури. - 2Каждую часть теста раскатать в круг диаметром примерно 15 см. На середину сочня выложить начинку, края сочня плотно соединить над начинкой, одновременно выдавливая из изделия воздух.
- 3Затем, не переворачивая, раскатать хачапури до диаметра 12–15 см. В центре сделать небольшое отверстие диаметром 1 см.
- 4Духовку нагреть до 200–210 °С. На противень, смазанный топленым маслом (3–4 столовые ложки), осторожно перенести хачапури и выпекать их примерно 10–15 минут.
Хачапури вынуть из духовки, смазать оставшейся смесью из желтков и сыра, выпекать еще 5–7 минут.
Готовые хачапури подавать сразу, смазав растопленным сливочным маслом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
15 апреля 2013
Вот это хачапури, так хачапури. Спасибо автору рецепта. Порадовал...
+6
0
28 апреля 2015
отличный рецепт:::::
+2
0