Вареники с вишней
Купить фото на фотобанке
3841
У 6 пользователей
в любимом
в любимом
6 порций
- Тип блюда: Пельмени, вареники
- Рецепт добавлен: 07.05.2013
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 24481 (Советская кухня)
Автор
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Вишню, предназначенную для начинки и для соуса, очистите от косточек, переложите в дуршлаг и засыпьте сахаром. Установите дуршлаг над миской и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
Молоко или воду согрейте до 30–35 °С. Муку просейте, смешайте с сахаром и солью, соберите горкой. Сделайте в муке колодец, разбейте в него яйцо и, постепенно подливая молоко, вилкой замесите мягкое тесто.
Вымешивайте тесто на рабочей поверхности, при необходимости подпыляя ее мукой. Соберите тесто в шар, накройте перевернутой миской и оставьте отдохнуть 30–40 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–2,5 мм, вырежьте лепешки диаметром 7–8 см. - 2
В центр лепешки положите 2–3 ягоды вишни, соедините края теста и слепите вареник. Складывайте вареники на деревянную доску, посыпанную мукой.
В широкой неглубокой кастрюле или в сотейнике вскипятите подсоленную воду. Опускайте вареники небольшими партиями и варите при тихом кипении, пока не всплывут на поверхность. Откиньте вареники на дуршлаг, слейте воду. Вареники верните в кастрюлю, добавьте масло и слегка подсушите на минимальном огне. - 3
Приготовьте соус. Отлейте примерно стакана воды и размешайте в ней крахмал. Остальной водой с сахаром залейте оставшуюся вишню. Доведите воду до кипения и влейте крахмальную воду. Проварите соус 2–3 минуты после закипания, снимите с огня и вмешайте вишневый сок, собравшийся в миске.
Разложите вареники по тарелкам,
полейте соусом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
30 марта 2015
к вишне надо добавить немного крахмала,тогда она не потечет
+3
0
 |  |  |  |  |
