Равиоли с копченым лососем и креветками
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Пельмени, вареники
- Рецепт добавлен: 25.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34043 (Рыба (переводная))
Автор
Ингредиенты:
- креветки очищенные - 230 г
филе копченого лосося - 230 г
сливки нежирные - 110 г
зеленый лук или лук-резанец, измельченный - 1 ст. ложка
тесто для вонтонов - 48 квадратиков
белок яичный - 1 шт.
уксус рисовый - 1 1/2 ст. ложки
кориандр молотый - 1 ч. ложка
чеснок измельченный - 1 ч. ложка
сахар - 1/4 ч. ложки
оливковое масло - 100 г
соль морская
перец черный молотый
помидоры черри , разрезанные на 4 части - 3/4 стакана
листья базилика, рубленные - 1/4 - 1/2 стакана
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для соуса уксус смешайте с кориандром, чесноком и сахаром и, взбивая массу, подлейте масло. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте помидоры и базилик.
Для начинки креветок крупно нарежьте и измельчите с лососем в блендере. Влейте сливки и еще раз перемешайте в блендере. Добавьте лук и осторожно перемешайте, не взбивая.
На квадратики теста разложите по 1 чайной ложке начинки. Края квадратиков смажьте слегка взбитым яичным белком. Заверните тесто конвертиком, загибая края кверху, и защипните. Вонтоны должны напоминать подушечки. Проверьте, чтобы в вонтонах не оставалось воздушных карманов, слегка нажав на них.
Кастрюлю наполните две трети водой. Воду посолите и доведите до кипения. Варите равиоли порциями по 2–3 штуки, пока они не начнут всплывать (приблизительно 1 минуту). Вынимайте шумовкой и выкладывайте на подогретое блюдо. Пока варятся остальные равиоли, готовые равиоли накройте пищевой фольгой.
Подавайте сразу, полив соусом.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
