Праздничный пирог с курицей и грибами

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  1. Мякоть курицы нарежьте кусочками.
• 2
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
• 3
  3. Обжарьте лук на части масла до золотистого цвета.
• 4
  4. В сотейнике растопите оставшееся масло, всыпьте муку, спассеруйте ее до кремового цвета.
• 5
  5. Мучную пассеровку слегка охладите и разведите горячим бульоном, перемешайте, чтобы не было комочков.
• 6
  6. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
• 7
  7. В соус добавьте курицу, лук, грибы, перемешайте.
• 8
  8. Влейте сливки, перемешайте и тушите начинку до готовности грибов, посолите, поперчите.
• 9
  9. В конце приготовления при помешивании добавьте яичный желток и прогревайте смесь до загустения.
• 10
  10. Немного теста отложите для оформления, оставшееся разделите на две неравные части. Раскатайте их в пласты в 0,5 см.
• 11
  11. Противень смочите холодной водой.
• 12
  12. Уложите на противень пласт теста большего размера.
• 13
  13. На тесто выложите охлажденную начинку, равномерно распределите ее.
• 14
  14. Пластом теста меньшего размера накройте начинку.
• 15
  15. Края пластов смажьте слегка взбитым яичным желтком, затем соедините и прижмите.
• 16
  16. Оставшееся тесто раскатайте, вырежьте из него фигурки.
• 17
  17. Поверхность пирога смажьте взбитым яичным желтком.
• 18
  18. Оформите пирог фигурками из теста. Выпекайте пирог 25–30 минут при 220 °С до золотистого цвета.

Дополнительно:

ВАРИАНТ: В начинку вместе с желтками можно также добавить 50 г коньяка, а вместо сливок сметану. Попробуйте приготовить такой пирог из дрожжевого теста. 

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»