Зур бялэш (большой пирог с мясом и картофелем)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
• 2
• 3

Дополнительно:

В воду или молоко введите яйца, масло, сахар, соль, перемешайте, всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно быть чуть мягче, чем пельменное.

Готовое тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте толщиной 4–5 мм, выложите на смазанную маслом сковороду.

Мякоть баранины и подготовленный картофель нарежьте кубиками. Добавьте нарезанный репчатый лук, анис, лавровый лист, посолите, поперчите и перемешайте.

Подготовленную начинку выложите горкой в сковороду на раскатанное тесто, края теста соберите, сверху закройте лепешкой меньшего размера. Затем соедините края и защипните веревочкой. В центре сделайте отверстие, поверхность смажьте маслом и выпекайте до готовности. Время выпекания – 1,5–2 часа. Через час влейте через отверстие часть горячего бульона и продолжайте выпекать до готовности. Готовый бялэш смажьте топленым маслом, влейте оставшийся бульон. Подавайте, предварительно срезав верхний сочень бялэша, разрежьте бялэш на порции. Верхний сочень нарежьте и выложите на тарелку, желающие едят его вместо хлеба, вместе с бялэшом.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»