Пирог с рыбой и картофелем
Купить фото на фотобанке
105514
У 8 пользователей
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Пироги и кулебяки
- Национальная кухня: Русская кухня
- Рецепт добавлен: 04.05.2012
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 35739 (9 мая)
Автор
О рецепте:
Пирог с рыбой и картофелем издавна пользовался особой любовью на Руси из-за своей доступности и высоких вкусовых качеств. Готовить пироги можно практически с любой рыбой. Рыбный пирог с хеком – оптимальной вариант по вкусовым качествам и цене. Рыбный пирог с горбушей или кетой будет суховат, а потому сверху на рыбу желательно покрошить немного сливочного масла. Рыбный пирог из семги – прекрасный, хоть и не бюджетный вариант, который тоже стоит попробовать!Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- тесто дрожжевое1килограмм
- рыба очищенная500граммов
- картофель3штуки
- лук репчатый1головка
- масло сливочное3ст. ложки
- яйца1штука
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Сливочное масло положите в морозильник на 25 минут.
Филе рыбы нарежьте ломтиками не толще 0,5 см (длина может быть любой), лук и картофель — очень тонкими кружочками.
- 2
Тесто разделите на 2 примерно равные части. Раскатайте скалкой из одной из них ровный пласт и переложите его на смазанный растительным маслом противень. - 3
Тесто покройте ровным слоем картофеля, оставив 1-1,5 см по краям. - 4
Картофель посыпьте половиной соли, разложите сверху колечки лука, затем ломтики рыбы, посыпьте оставшейся солью и поперчите. - 5
Сливочное масло натрите на терке и посыпьте им рыбу. - 6
Оставшийся кусок теста раскатайте в ровный пласт и накройте им пирог сверху. Защипните края пирога. - 7
Пирог оставьте при комнатной температуре на 30 минут для расстойки. По всей его поверхности сделайте равномерные проколы вилкой. - 8
Перед выпеканием взбейте яйцо и с помощью кисточки смажьте им поверхность пирога.
Выпекайте пирог 45 минут при 200 °С
- 9
Готовый пирог выложите на деревянную доску, смажьте сливочным маслом, накройте пергаментом и хлопчатобумажным полотенцем. Дайте отдохнуть 20 минут.
Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
Опыт, Алёнушка!