Аришта-плов (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Баранину нарежьте кусочками по 30–40 г, посолите, поперчите и обжарьте на части масла до образования румяной корочки.
• 2
  Лук нашинкуйте и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета, затем смешайте с мясом. Влейте бульон и тушите до готовности.
• 3
  Из муки, воды и яиц замесите крутое тесто, тонко раскатайте его и дайте слегка подсохнуть. Затем нашинкуйте тесто тонкой соломкой, рассыпьте по столу и вновь дайте лапше подсохнуть.
• 4
  Рис всыпьте в кипящую подсоленную воду и отварите до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
• 5
  Дно и стенки кастрюли выстелите казмагом, на него горкой уложите рис, сверху разложите кусочки масла. Томите рис под крышкой при слабом нагреве 30 минут.
• 6
  Аришту (лапшу) варите в кипящей подсоленной воде 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
  При подаче рис смешайте с ариштой, выложите на широкое блюдо, по краю уложите мясо. Оформите плов казмагом и полейте растопленным маслом.

← Вернуться к рецептам «Плов»