Опарное дрожжевое тесто

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Для опары стакана воды или молока подогрейте до 35–38 °С. Влейте разведенные в небольшом количестве теплой воды или молока дрожжи.
  
  Всыпьте примерно половину муки, добавьте столовой ложки сахара и размешайте до получения однородной массы.
• 2
  Поставьте опару в теплое место на 3–4 часа.
  
  Опара должна сначала увеличиться в объеме в 2–3 раза, затем постепенно опасть.
• 3
  В готовую опару добавьте оставшуюся теплую воду или молоко, предварительно растворив в них соль, сахар и добавив яйца.
• 4
  Все перемешайте, всыпьте оставшуюся муку и месите тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет отставать от стенок посуды.
• 5
  Добавьте масло и месите, пока оно полностью не соединится с тестом.
  
  Тесто слегка посыпьте мукой, накройте крышкой и дайте ему расстояться в течение 1,5–2 часов, затем обомните.
  
  Дайте тесту подняться еще дважды, каждый раз обминая его, и затем разделывайте.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»