Зеленые макаронные изделия со шпинатом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Шпинат переберите, промойте и дайте стечь воде.
• 2
  Бланшируйте шпинат в кипящей воде приблизительно 2 минуты, затем облейте холодной водой и дайте ей стечь.
• 3
  С помощью блендера измельчите шпинат в пюре.
• 4
  Просеянную муку насыпьте горкой на деревянную доску, в середине сделайте углубление в форме воронки. Разбейте в него яйца, добавьте пюре из шпината, оливковое масло, соль и перемешайте.
• 5
  Понемногу подмешивайте муку с краев воронки, чтобы получилось густое и вязкое тесто.
• 6
  Обеими руками вмешивайте муку снаружи внутрь теста.
• 7
  Интенсивно разминайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным.
  
  Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку или накройте влажной салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
• 8
  После этого еще раз разомните тесто и приступайте к нарезке изделий.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»