Желе для паштета

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 750 мл

1. Лук, морковь и помидоры мелко нарежьте, смешайте с фаршем, яичными белками, влейте мадеру и взбейте смесь венчиком. Добавьте бульон и, при постоянном помешивании, доведите до слабого кипения на слабом огне. Когда из яичных белков образуются хлопья, перестаньте мешать и прогревайте бульон, не доводя до кипения, 1 час.

2. Бульон аккуратно процедите, охладите при комнатной температуре.

3. Желатин залейте холодной кипяченой водой, оставьте до набухания крупинок. Лишнюю воду слейте.

4. Бульон нагрейте, добавьте желатин и прогрейте смесь до растворения желатина.

5. Снимите желе с огня.

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»