Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Рассольники, солянки
- Рецепт добавлен: 07.03.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 35535 (Конкурс рецептов)
Автор
Ингредиенты:
- картофель - 3-4 шт.
морковь - 1 шт.
корень петрушки , сельдерея, пастернака - по 3 г
лук репчатый - 1 шт.
огурцы соленые - 2-3 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
сметана - 1 ст. ложка
зелень петрушки , лавровый лист, перец горошком, соль - по вкусу
кальмары очищенные - 100 г
рис - 1 ст. ложка
яйцо - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зелень , перец черный молотый, соль - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Морковь, корни пастернака, петрушки, сельдерея промыть и очистить, затем вместе с репчатым луком нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле. Подготовленные соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве воды до полуготовности.
В кипящую воду положить обжаренные овощи, нарезанный крупными кубиками очищенный картофель и варить до полуготовности картофеля, затем добавить соленые огурцы, фрикадельки из кальмаров с рисом, лавровый лист, перец горошком и довести рассольник до готовности. В конце влить по вкусу огуречный рассол, посолить.
Готовый рассольник разлить по тарелкам, положить сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Для приготовления фрикаделек очищенные от пленок и хорды кальмары нарезать на небольшие кусочки, дважды пропустить через мясорубку, смешать с отварным рисом, сырыми яйцами, мелко нарубленным пассерованным луком, черным молотым перцем, солью, измельченной зеленью. Получившуюся массу хорошо перемешать, сформовать из нее шарики величиной с грецкий орех.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
