Свинина под апельсиновым соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Корейку разрежьте поперек на 6 порционных кусков (эскалопов).
• 2
  Заверните эскалопы в пищевую пленку.
• 3
  Эскалопы слегка отбейте.
• 4
  Натрите эскалопы солью.
• 5
  В небольшой чашке с помощью венчика смешайте вино с джемом или повидлом.
• 6
  Добавьте масло и еще раз тщательно перемешайте.
• 7
  Корень имбиря натрите на мелкой терке.
• 8
  Добавьте имбирь к маринаду, перемешайте.
• 9
  Эскалопы уложите в неметаллическую посуду, залейте приготовленным маринадом.
• 10
  Переверните куски несколько раз, чтобы они равномерно покрылись маринадом.
• 11
  
  Накройте посуду пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник. Маринуйте эскалопы 3 часа, время от времени переворачивая или встряхивая.
• 12
  Эскалопы выньте из маринада, обсушите.
• 13
  Выложите эскалопы на горячую решетку (или на крышку барбекю), жарьте над углями с одной стороны 5–10 минут, затем переверните и жарьте с другой стороны еще 5–10 минут.
• 14
  Готовые эскалопы выложите на тарелки.
• 15
  Оставшийся маринад перелейте в сотейник или небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, варите 3–5 минут, пока он не загустеет.
• 16
  Полейте эскалопы приготовленным соусом.
• 17
  Апельсин промойте, нарежьте тонкими ломтиками.
• 18
  Уложите ломтики апельсинов рядом с эскалопами. Оформите зеленью.

Дополнительно:

На гарнир подайте отварную цветную капусту.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»