Салат из капусты с болгарским перцем

3606

3 часа

? порций

Тип блюда: Салаты на зиму
Рецепт добавлен: 01.12.2015

Автор

Анастасия

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

капуста белокочанная5килограммов
морковь очищенная1килограмм
лук репчатый1килограмм
перец сладкий1килограмм
сахар1стакан
масло растительное1стакан
уксус 9%1стакан
соль3-5ст. ложек
водкапо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Морковь натереть на терке, перец порезать соломкой, лук тонкими полукольцам. Капусту тонко нашинковать, посолить и руками обмять.
Все сложить в миску. Приготовить заправку: смешать соль(начните с 3-х ложек, дальше можно добавить, ориентируйтесь по вкусу), сахар, масло растительное, уксус. Полить заправкой овощи и все перемешать. Дать настояться (по рецепту 5 часов, но я делала 12) затем пробуем и если что то не хватает на Ваш вкус - добавляем. Я начинала с 1/2 предложенных в рецепте специй, а после отстойки уже клала все что считала нужным.
Банки стерелизовать, выложить в них салат, утрамбовывая рукой, закрыть полиэтиленовой крышкой. Хранить в темном месте.
Теперь о водке, мне моя бабушка сказала, что если в любую консервацию из капусты перед закрытием банки надо вылить рюмку (30 мл на 3-х литровую банку) водки и тогда капуста останется хрустящей)))) поэтому я кладу всегда, не знаю в водке дело или нет, но капуста у меня хрустит и не портиться, делаю так и с салатами и когда квашу капусту