Борщ гетманский
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Щи, борщи
- Национальная кухня: Украинская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 1648 (Блюда на каждый день)
Автор
Ингредиенты:
- баклажаны - 125 г
фасоль - 125 г
картофель - 200 г
белокачанная капуста - 200 г
свекла - 250 г
коренья (морковь, петрушка) - 10 г
лук репчатый - 75 г
мякоть говядины - 400 г
сметана - 25 г
масло топленое или растительное - 50 г
лавровый лист
перец горошком
зелень рубленая
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Мясо залейте холодной водой, добавьте часть лука, быстро доведите до кипения и варите при слабом кипении до готовности.
Предварительно замоченную фасоль сварите до готовности. Баклажаны нарежьте кубиками, обжарьте при закрытой крышке до готовности и протрите через сито.
Выньте мясо из бульона, нарежьте его на порции. Бульон процедите, посолите и доведите до кипения.
В кипящий бульон положите нарезанную соломкой свеклу и варите до полуготовности. После этого добавьте нарезанный дольками картофель и шинкованную капусту, введите пассерованные лук и коренья, сваренную фасоль и протертые баклажаны. Заправьте специями и варите еще в течение 15 минут.
При подаче положите кусочки мяса, заправьте борщ сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
В ОВОЩАХ СОДЕРЖИТЬСЯ САХАР И ВО ВРЕМЯ ПАССЕРОВКИ ОН КАРАМЕЛИЗУЕСЯ ЧТО МЕНЯТ ВКУС В ОЧЕНЬ ЛУЧШУЮ СТОРОНУ. А ДЛЯ ПОССЕРОВКИ МОРКОВИ НА РАСТ. МАСЛЕ ЭТО ПРОСТО НЕОБХОДИМОСТЬ Т.К. В ЭТОИМ ВЕСЬ СМЫСЛ РАСТВОРИМОСТИ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ СОСТАВЛЯЮЩИХ ЭТОГО ОВОЩА.
ПАССЕРОВАННАЯ (ГОТОВАЯ) СВЕКЛА ДОБАВЛЯЕТСЯ В ПОСЛЕДНЮЮ ОЧЕРЕДЬ. И БУДЕТ ВАМ СЧАСТЬЕ.
А ТАК ЭТО ПРОСТО ОВЩНОЙ СУП В КОТОРЫЙ ВЫ МОЖЕТЕ КЛАСТЬ ЛЮБЫЕ ОВОЩИ (И ФРУКТЫ) ДАЖЕ АРБУЗЫ И ДЫНИ КРОМЕ СВЕКЛЫ Т.К. ИЗ НЕЕ ПОЛЮЧИТСЯ ОДНА КЛЕТЧАТКА СЕРОГО ЦВЕТА.
НЕ ОТРАВИТЕСЬ!
И ДЛЯ ОСОБИ НЕ ВИДЕВШЕЙ ФРУКТОВ И ОВОЩЕ КРОМЕ ЕЛОВЫХ ШИШЕК БУДЕТ ДАЖЕ ВКУСНО.