Кишмишиани (рулеты с изюмом)

5197

50 минут

8 порций

Тип блюда: Сладкие пироги
Национальная кухня: Грузинская кухня
Рецепт добавлен: 18.02.2011
Калорийность: Высокая
ID рецепта из книги: 37230 (Практическая энциклопедия грузинской кухни (в мягкой обложке))

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная4стакана

сметана1стакан

мацони1стакан

яйца2штуки

сода пищевая1ч. ложка

уксус винный1/2ч. ложки

соль1щепотка

Для начинки:

изюм без косточек1стакан

орехи грецкие молотые1стакан

сахар1.5стакана

гвоздика молотая1/2ч. ложки

корица молотая1ч. ложка

цедра лимона тертаяпо вкусу

1
Смешать сметану с мацони, яйцами, содой, солью, мукой и замесить тесто.

Для начинки смешать изюм с орехами, сахаром, пряностями и цедрой лимона.
2
Тесто раскатать в пласт, выложить на него начинку и свернуть рулетом.
3
Разрезать рулет наискось на 20–25 частей.

Рулетики выложить на смазанный маслом или выстеленный пергаментом противень и выпекать 20–30 минут при 200 °С.