Шалфей

Шалфей - многолетний полукустарник с серебристо-зеленоватой листвой, часто покрытой войлочным налетом. Имеет десятки разновидностей. В качестве пряности используются листья с верхушек растения, собираемые вместе с бутонамив мае-июне. Листья отличаются сильным и резким запахом с легким оттенком камфоры и горьковатым, слегка вяжущим вкусом. Свежие и сушеные листья используются в качестве добавки к мясу, дичи, рыбе, блюдам из макаронных изделий, к салатам и сырам. Другие названия: шавлий, шальвия.

Салат-коктейль с шалфеем

Котлеты из индейки с шалфеем

Сальтимбокка

обратно в словарь