Цикорный салат эндивий

Цикорный салат эндивий - салатное растение, родственник цикория. Имеет белые плотные мясистые листья, собранные в тугой продолговатый бутон. Используются лишь свежие, неподвянувшие, крепкие листья для приготовления салатов и закусок. Даже слегка увядшие листья эндивия приобретают горечь, которую ничем не исправить.

обратно в словарь