Соус майонез

Купить фото на фотобанке

2561

? минут

? порций

Тип блюда: Соусы
Рецепт добавлен: 13.10.2009
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 2109 (Обед в кругу семьи)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

яичные желтки2штуки
горчица сухая2ч. ложки
перец красный молотый1щепотка
сок лимонный2ст. ложки
соль1ч. ложка
масло оливковое1стакан
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На 1,5 стакана соуса

Перед приготовлением соуса охладите все компоненты до 12–16 °С.

Яичные желтки соедините с горчицей, перцем и солью, хорошо перемешайте. Затем, непрерывно взбивая, введите 1–2 капли лимонного сока и влейте тонкой струйкой 1/4 стакана масла. Когда масса превратится в эмульсию, не прекращая взбивания, добавьте понемногу оставшиеся лимонный сок, масло и взбивайте до получения однородной пышной массы.

← Вернуться к рецептам «Соусы»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.