Томатный суп
Купить фото на фотобанке
3932
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Супы-пюре
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6147
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон - 1,75 л, букет специй
томатная паста - 100 г
мука пшеничная - 50 г
морковь - 100 г
лук репчатый - 100 г
бекон (обрезка) (необязательно) - 25 г
масло животное или маргарин - 50 г
соль
перец
хлеб черствый - 1 ломтик и масло животное - 50 г (для гренок)
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.
- Добавляют бекон, крупные дольки лука и моркови и слегка подрумянивают.
- Перемешивают с мукой и доводят смесь до рассыпчатой структуры.
- Снимают с огня, смешивают с томатной пастой.
- Снова ставят на огонь. Постепенно разводят горячим бульоном.
- Перемешивают, доводят до кипения. Добавляют специи.
- Варят на медленном огне 1 час. Снимают накипь, если нужно.
- Вынимают букет специй и овощи.
- Протирают через сито, затем процеживают через конический фильтр.
- Снова выливают в чистую кастрюлю, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции. Подают горячим.
- Отдельно подают поджаренные гренки.
Примечание Если нужно придать супу сладковатый или кислый вкус, уваривают 100 мл уксуса с 35 г сахарной пудры до консистенции легкой карамели и смешивают с готовым супом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
30 сентября 2009
ghbrjkmyj
+1
0
 |  |  |  |  |
