Пейте томатный сок в самолетах!
Журнал Food Quality and Preference опубликовал статью исследователей, которые установили, почему пассажирам самолета еда кажется безвкусной. Эксперименты проводили с добровольцами. Суть сводилась к тому, что им предлагали есть одни и те же блюда, но в различных условиях. Первая серия опытов заключалась в том, что люди пробовали еду и одновременно слушали в наушниках шум, похожий на шум в салоне самолета. Во второй серии опытов пищу ели в «молчащих» наушниках — их не снимали для чистоты эксперимента.
Потом участников эксперимента просили оценить, насколько сладкие или соленые блюда, а также интенсивность хруста, когда кусаешь или жуешь. И еще спрашивали, вкусна ли еда. Вывод таков: если уровень шума высокий, то пища кажется не такой сладкой или соленой, но зато хрустящей. Таким же образом на работу рецепторов влияет пониженное из-за большой высоты давление.
Это объясняет феноменальную популярность томатного сока у пассажиров авиалайнеров. Тогда как кофе, вино и соки с кислинкой, кажутся чересчур горькими или кислыми соответственно, вкус томатного сока оказывается менее резким, и очень приятным.
Источник: zdr.ru
 |
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
