Блюда, которые подают в самолетах, станут вкуснее
Блюда, которые подают в самолетах, станут вкуснее благодаря тому, что в них будут добавлять умами. Многим путешественникам еда, которую подают во время авиаперелетов, кажется невкусной, и причина не в том, что ее готовят как-то по-особенному. По свидетельству ученых, способность людей различать вкусы из-за ряда причин, - сухого воздуха, высокого давления и других, - снижается почти на треть.
Чтобы блюда, которые подают во время авиаперелетов, стали вкуснее, в British Airways решили добавлять в них умами. Умами, который иногда называют «пятым вкусом», а в России нередко переводят как «мясной вкус», представляет собой соединение глутамата натрия и других аминокислот. В натуральном виде умами содержится в грецких орехах, помидорах, грибах и некоторых других продуктах.
Вкус умами ощутим даже после длительной термической обработки и остается неизменным даже на высоте 10 тысяч метров. По словам Шинеда Фергюсона, который разрабатывает меню для компании British Airways, умами выступает здесь по сути как заменитель соли.
Если Вам понравилась эта новость, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к новости отсутствуют
 |  |  |  |  |
