Крем-суп из белых грибов

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Сушеные белые грибы перебираем, хорошо моем.
• 2
  Заливаем 1 стаканом крутого кипятка и оставляем на 70 минут для набухания.
• 3
  Тем временем подготовим остальные ингредиенты.
• 4
  Мелко режем лук и отправляем его в разогретую кастрюлю с толстым дном или сотейник с оливковым маслом. Подрумяниваем.
• 5
  Измельчаем чеснок и отправляем его в сотейник к луку. Продолжаем жарить.
• 6
  Достаточно крупно рубим шампиньоны. Отправляем их в сотейник и поджариваем вместе с луком и чесноком 5 минут. Периодически помешиваем.
• 7
  Через ситечко сливаем воду с белых грибов и режем на полосочки. Воду от грибов сохраняем, т.к. она нам понадобится немного позже. Отправляем грибы в сотейник.
• 8
  Продолжаем жарить наши грибы еще 2 минуты.
• 9
  Мелко режем картошку и отправляем к грибам.
• 10
  Заливаем грибы водой от белых грибов и доливаем куриным бульоном. Солим и перчим по вкусу. Варим при закрытой крышке 15 минут после закипания.
• 11
  Готовый суп выкладываем в чашу блендера.
• 12
  Пюрируем суп с добавлением сливок до однородного кремового состояния.
  Разливаем по бокалам.
• 13
  Молоко вспениваем в специальном приборе или просто миксером. Аккуратно выкладываем пену из молока поверх супа в бокале.
• 14
  Можно посыпать кайенским молотым перцем и украсить листиком зелени.
  Сразу же подаем к столу.
  
  
  Приятного аппетита!!!
суп крем-суп грибы белые шампиньоны

← Вернуться к рецептам «Супы-пюре»