Сытный суп из чечевицы

-
Тип блюда:
Супы разные,
Суп из чечевицы - Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 1485 (Праздничный стол)
Ингредиенты:













- чечевица100граммов
- грудинка копченая 100граммов
- морковь2штуки
- корень сельдерея2штуки
- корень петрушки2штуки
- лук репчатый1головка
- чеснок3зубчика
- масло растительное3ст. ложки
- овощной бульон1.5литра
- колбаски охотничьи4штуки
- зелень петрушки6-8веточек
- уксус винный белый1ст. ложка
- перец черный молотый1/4ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Чечевицу переберите, промойте, залейте холодной водой, оставьте на 5–6 часов в холодном месте.
Лук и коренья тонко нашинкуйте и спассеруйте в разогретом масле до золотистого цвета.
Грудинку нарежьте мелкими кубиками, обжарьте. Колбаски ошпарьте, нарежьте кружочками.
Набухшую чечевицу откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь. Положите чечевицу в кипящий бульон, доведите до кипения, снимите пену и варите 15–20 минут при слабом кипении. Добавьте пассерованные коренья и лук, грудинку, колбаски и варите 20–25 минут при слабом нагреве.
С двух веточек петрушки оборвите листики. Остальную петрушку мелко нарежьте и добавьте в суп за несколько минут до готовности. Приправьте перцем, уксусом, измельченным чесноком, доведите до кипения и снимите с огня.
При подаче налейте суп в тарелки, оформите листиками петрушки.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать





