Суп бобовый

7069
Добавить в любимое...
4 порции
-
Тип блюда:
Супы разные,
Гороховый суп - Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6119
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- * бобовые - 200 г, голяшка окорока или бекона (необязательно) - 50 г
бульон белый или вода - 1,5 л
лук репчатый измельченный - 50 г
морковь измельченная - 50 г, букет специй
соль
перец
хлеб черствый - 1 ломтик
масло животное
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:



Способ приготовления:
-
Этот суп можно готовить из любых бобовых, например из лущеного зеленого или желтого гороха, зерновой фасоли, чечевицы.
- Перебирают и моют бобовые (если они были предварительно замочены, то меняют воду).
- Кладут в кастрюлю с толстым дном; добавляют бульон или воду, доводят до кипения, снимают накипь.
- Добавляют остальные ингредиенты, слегка солят и перчат.
- Варят на медленном огне, пока продукты не станут мягкими. Если нужно, снимают накипь.
- Вынимают букет специй и окорок.
- Остальное протирают или процеживают через конический фильтр.
- Выливают в чистую кастрюлю и снова кипятят, доводя суп до нужной консистенции. Добавляют специи по вкусу.
- Подают вместе с гренками (хлеб, порезанный на кусочки в 0,5 см, слегка обжаривают в масле).
Примечание Можно изменить вкус супа, добавляя:
- Измельченные свежие травы (петрушку, кервель, эстрагон и т. д.).
- Гарам масала — смесь пряностей.
- Хрустящие полоски шпика от бекона.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют