Суп бешбармак
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Мясные супы - Национальная кухня: Казахская кухня
- Вид кухни: Повседневная кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 14384 (Супы — это просто)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- вода - 3/4 стакана
яйцо - 1/2 шт.
мука пшеничная - 230 г
соль - по вкусу
лук репчатый - 3 головки
морковь - 2 шт.
мякоть баранины (лопатка) - 800 г
вода - 1,5 л
соль - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Баранину залейте холодной водой и варите 2 часа. За 20 минут до готовности добавьте нарезанные на части и подпеченнные морковь и 1 головку лука, посолите, поперчите.
Из муки, яйца, воды и соли замесите тесто, оставьте его на 30 минут.
Раскайте тесто в пласт толщиной 2 мм, нарежьте ромбиками шириной 3-4 см, варите в кипящей подсоленной воде 5 минут.
Баранину, морковь и лук выньте из бульона, мясо нарежьте ломтиками и снова положите в бульон. Добавьте оставшийся лук, нарезанный соломкой, и варите 5 минут.
При подаче в каждую тарелку положите ромбики из теста, мясо, залейте бульоном и посыпьте зеленью.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Настоящий Бешбармак это не суп, а скорее второе блюдо причем оно готовится только для очень почетных гостей!
Готовить примерно также как здесь по репцепту, но тесто должно быть порезано размером примерно 10 смx10 см,варить тесто нужно регулярно помешивая, после того как отварится мясо(оно должно вариться после закипания на медленном огне примерно 2-3 часа) нужно приготовить подливку: снятый жир с бульона примерно 0,5-1 ст. наливаем в маленькую чашку кладем туда порезанный лук, добавляем кр. и черн. перец и варим после закипания мин. 10
Отваренное тесто кладется в широкую плоскую посуду(леген), с вверху поливаем подливкой и немного двигаем наше тесто движениями назад-впенред, что бы жирная подливка попала во все слоя теста, так они не будут липнуть. И наконец-о сверху по центру кладется порезанное мясо
САМОЕ ГЛАВНОЕ: ЭТО БЛЮДО НУЖНО ЕСТЬ РУКАМИ, ПОТОМУЧТО ОНО НАЗЫВАЕТСЯ-БЕШПАРМАК(5 ПАЛЬЦЕВ)
это не суп!