Суп из цветной капусты с тмином
Купить фото на фотобанке-
Тип блюда:
Супы разные,
Овощные супы - Рецепт добавлен: 10.12.2010
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 36932 (Конкурс рецептов)
Ингредиенты:
- капуста цветная1кочан
- лук1головка
- тмин0.5ч. ложки
- херес0.5чашки
- → или марсала0.5чашки
- бульон куриный1.5-2литра
- картофель2штуки
- лавровый лист1штука
- сыр пармезан тертый0.5чашки
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
У цветной капусты отрезать соцветия. Крыпные соцветия нарезать пластинками толщиной 1 см, мелкие оставить целиком. С конца стебля срезать грубую шкурку. Стебель и листья грубо порубить.
В сковороде нагреть немного масла и на малом огне спассеровать лук до прозрачности, добавить тмин и стебель капусты, перемешать, накрыть и продолжать пассеровку на маленьком огне еще минут 5.
За это время довести бульон до кипения, а картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
В сковороду влить вино и уварить его на половину. Выложить содержимое сковороды, картофель и лавровый лист в бульон. Слегка посолить. Варить на малом огне до мягкости картофеля (минут 15). Снять с огня, удалить лавровый лист и измельчить все в пюре. Вернуть на огонь, довести до кипения, добавить соцветия и продолжить варку до готовности соцветий, (минут 10).
Снять с огня, вмешать сыр, довести до вкуса солью. Подавать суп со сметаной, посыпав зеленью.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать