Суп мисо классический

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1 У нибоши (мелкие сушеные сардины) тщательно удалите головы и внутренности.

2 Тофу выньте из упаковки и осторожно промойте проточной водой, держа брусок на ладони, после чего нарежьте кубиками с гранью 1 см.

3 Лук нарежьте наискось кольцами толщиной 5 мм.

4 Для бульона нибоши-даши воду, положив сардины, доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь наполовину и кипятите бульон 2–3 минуты, после чего выньте нибоши.

5 В бульон положите нарезанный лук. Через 30 секунд, когда бульон начнет закипать, добавьте тофу. Как только бульон снова закипит (приблизительно через 50 секунд), положите в кастрюлю водоросли вакаме и сразу же выключите огонь.

6 В половник положите столовую ложку мисо. Держа половник над кастрюлей, добавьте в него немного бульона и тщательно размешайте палочками, после чего вылейте смесь в кастрюлю. Операцию повторите 1–2 раза. Суп аккуратно перемешайте, стараясь не разломать кубики тофу.

7 Суп, не доводя до кипения, прогрейте на слабом огне 1–2 минуты, затем разлейте в суповые чаши и подавайте. ♦

← Вернуться к рецептам «Супы разные»