Тортики с малиной

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Яйца слегка взбейте с сахаром в жаропрочной миске.
• 2
  Установите миску на водяную баню и взбивайте яйца до получения густой массы, на поверхности которой остается след восьмерки.
• 3
  Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать смесь, пока она не остынет.
• 4
  В два или три приема введите просеянную муку.
• 5
  Тесто выложите на противень, смазанный маслом и выстеленный пергаментом. Выпекайте бисквит 4–5 минут при 200°С.
• 6
  Бисквит опрокиньте на решетку, покрытую пергаментом, снимите бумагу, на которой его выпекали.
• 7
  Для мусса малину, отложив несколько ягод для оформления, взбейте миксером до получения однородной массы.
• 8
  Малиновое пюре протрите через мелкое сито.
• 9
  Яйцо с сахарной пудрой взбейте миксером, добавьте сыр и взбивайте до получения пышной однородной массы.
• 10
  Сливки взбейте отдельно в пышную массу.
• 11
  Предварительно замоченный желатин распустите на водяной бане.
• 12
  Распущенный желатин аккуратно влейте в яично-сырную смесь.
• 13
  Добавьте малиновое пюре и взбитые сливки, перемешайте. Поместите в холодильник на 10 минут.
• 14
  Из бисквита вырежьте кружки и оберните их пергаментом, чтобы получились «стаканчики» высотой 5–6 см.
• 15
  Сбрызните бисквит ликером.
• 16
  В каждый «стаканчик» уложите малиновый мусс. Уберите «стаканчики» в холодильник и дайте муссу загустеть.
• 17
  Снимите со «стаканчиков» бумагу.
• 18
  При подаче оформите тортики «ягодами в инее» и листиками мяты.

← Вернуться к рецептам «Торты»