Зеленый горошек из спаржи
Купить фото на фотобанке
3070
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Закуски горячие разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 20517 (Маленькие истории великой кулинарии)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- спаржа свежая - 300 г
масло сливочное - 20 г
сало - 50 г
перец душистый , соль, тимьян - по вкусу
корень петрушки , перышки зеленого лука по вкусу
бульон из телятины или из дичи
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Мелко нарезать зелень спаржи, отсекая ее от стебля.
Промыть ее в прохладной воде, после — бланшировать, позволяя воде вскипеть 4–5 раз и обязательно каждый раз сливая воду и наполняя посуду новой. Обжарить спаржу на сковороде с маслом и растопленным салом. Когда спаржа подрумянится, добавить соль, пряности, мелко нарезанные лук и корень петрушки. Хорошо перемешать, а затем переложить в достаточно глубокую кастрюлю, залить бульоном и тушить 15 минут. Перед подачей заправить каждую порцию кусочком сливочного масла величиной с грецкий орех.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют