Мясной паштет
Купить фото на фотобанке
4431
У одного пользователя
в любимом
в любимом
8 порций
- Тип блюда: Закуски холодные разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 1205 (Праздничный стол)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица700граммов
- грудинка свиная 150граммов
- печень150граммов
- сало копченое100граммов
- молоко3ст. ложки
- булка1штука
- шампиньоны8штук
- чеснок2зубчика
- лук репчатый3головки
- зелень петрушки рубленая2ст. ложки
- орех мускатный1щепотка
- гвоздика1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- коньяк1.5ст. ложки
- желток1штука
- желе50граммов
- портвейн2ст. ложки
- мука пшеничная500граммов
- масло сливочное250граммов
- яйца3штуки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Для теста масло разотрите с 2 яйцами и солью, добавьте 2 столовые ложки воды, всыпьте просеянную муку. Замесите тесто, придайте ему форму шара, заверните в пленку, поставьте в холодильник на 2 часа.
Замочите булочку в молоке. Лук и чеснок порубите.
Мякоть кролика, свиную грудинку, сало и грибы пропустите через мясорубку. Отожмите булочку, добавьте в фарш вместе с луком и чесноком, еще раз пропустите через мясорубку, добавьте петрушку, яйцо, соль, специи, коньяк, перемешайте.
Форму смажьте маслом. Раскатайте 2/3 теста слоем толщиной 5 мм и выстелите им форму. Выложите фарш. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им фарш, защипните края. Смажьте поверхность желтком, сделайте отверстие. Запекайте 1 час при 200 °С.
Выньте паштет из духовки. Разогрейте желе, перемешайте его с портвейном, залейте в отверстие. Паштет остудите и поставьте на ночь в холодильник. При подаче выньте из формы, нарежьте ломтиками.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
