Мусс овощной с перцем

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Спаржу очистите, нарежьте кусочками. У перца удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте мякоть кубиками.

В чашу мультиварки налейте немного воды и установите решетку для приготовления на пару. Вода должна доходить до середины решетки, положите спаржу и горошек (часть горошка отложите). Выберите режим «Пароварка», установите время 30 минут и температуру 100 градусов, нажмите «Старт». После сигнала об окончании приготовления, выньте из мультиварки овощи и дайте остыть.

Остывшие овощи измельчите блендером до однородной консистенции.

Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, оставьте до набухания крупинок. Затем воду слейте, желатин соедините с горячим овощным отваром и перемешайте.  В конце добавьте лимонный сок.

Сливки взбейте с эстрагоном, введите распущенный желатин, овощное пюре, горошек, нарезанный перец, посолите, поперчите и перемешайте.

Смажьте 4 формочки маслом, выложите мусс в формочки и охлаждайте 2 часа.

При подаче мусс выложите на блюдо, предварительно опустив формочки в горячую воду.

     

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»